منتديات اقصانا الجريح  

العودة   منتديات اقصانا الجريح > المنتــــدى العــــــــــــــــــام > عالم الأسرة (اطفال \ صحة \ اجتماعيات \ المطبخ العربي)

الملاحظات

اخر عشرة مواضيع :        

لوحه الشرف

القسم المتميز العضو المتميز المشرف المتميز الموضوع المتميز
العام رايه التوحيد عزوني النادي


 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 19-07-2014, 03:43 PM   #1
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي اكلات رمضانية 2014

صينية البف باستري




بالصينيه حلقات بطاطس مقليه ونرش عليها ملح وفلفل أسود وجبن موزاريلا بعدها الدجاج ( ع الصاج زيت زيتون وفلفل ملون ونص ماجي وفصين ثوم بعدها قطع دجاج الفيليه ورشة بودرة الزنجبيل وملعقه صغيره كركم ونحركها الى ان يستوي الدجاج بعدها نصب الصلصه البيضاء ( ع النار قشطه قيمر و 6 جبن كيري وقشطه وكوب مرق الدجاج او كوب ماي حار مذوب فيه نص ماجي ونحركها الى ان تثقل ) بعدها نقطع البغ باستري الى مربعات ونوزعها وندهنها بصفار البيض ونرشها بالسمسم او الحبه السوداء وع الفرن
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 03:46 PM   #2
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

لازانيا مكسيكيه 😍👅




نأخذ حبة تورتيلا ونحطها في طبق بايركس دائري وندهنها بكريمة حامضه وفوقها حمسه اللحم المفروم + ناتشوز +جبن نوزريلا او مكسيكان تشيز ( موجود بلولو هايبر ) ونعيد الطبقات لما يمتلئ الطبق و آخر شي نضيف نص كوب كريمة خفق + جبن موزريلا او شيدر + زيتون + طماط + فلفل بارد وعالفرن لمدة 15 الى 20 دقيقه .....


،


( حمسة اللحم المفروم )
👇
نحمس ثوم ونضيف عليه اللحم + فلفل اسود + بهارات مكسيكيه ولما يستوي اللحم نضيف عليه 3 ملاعق معجون طماطم + 4 ملاعق من صلصه الفاهيتا او صلصه البيتزا + ذره + فاصوليا حمرا




وبالعافيه
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 05:48 PM   #3
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

طريقة عمل كوردن بلو رمضان



المقادير


١ كيلوغرام صدر دجاج
١ علبة فطر
١ بصلة كبيرة
١ كرفس، ضلع
١ فليفلة حمراء
١ جزر
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا
١ ملعقة كبيرة كريم سائل
٢ ملعقة صغيره زيت
بهارات مشكلة

طريقة التحضير



١. في مقلاة على النار، يسخن الزيت ثم يوضع البصل، الفطر، الكرفس، الفليفلة، الجزر، البهارات ويقلبوا جيداً ليذبل الخليط.
٢. تقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة، توضع الحشوة بداخلها وتلف ثم تثبت بواسطة عود الأسنان.
٣. تدهن صينية بالزيت، توضع صدور الدجاج فيها ثم تدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
٤. تخرج الصينية من الفرن، توضع الكريمة السائلة والجبنة على الوجه ثم يعاد إدخالها إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ليتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
٥. تخرج الصينية من الفرن، يسكب الكوردون بلو في طبق ويقدم ساخناً.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 05:51 PM   #4
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

طريقة جديدة لعمل البامية




المقادير:
٤/١ كوب ثوم مفروم
٢/١ كيلو بامية
٢ ملعقة كبيرة زبدة
١ ثمرة فلفل أخضر
١ ليمونة
٣ كوب شوربة دجاج أو لحم
٣ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
١- ابدأي باعداد كل ثمرة بامية عن طريق قطع الطرف السفلي عنها مع تقشير الساق في الطرف العلوي على هيئة قمع. إذا كانت ثمرة البامية كبيرة الحجم قطعيها إلى نصفين. بعد الإنتهاء من تقشير وتهيئة كل كمية البامية، ضعيها جانبا.
٢- ضعي الزبدة على النار وعندما تذوب قومي بتحمير الثوم وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
٣- اضيفي صلصلة الطماطم وقلبيها جيدا ثم اضيفي الشوربة واتركيها حتى الغليان.
٤- اجعلي درجة الحرارة متوسطة ثم ضعي البامية والفلفل الأخضر واعصري الليمونة. قلبيهم جيدا ثم اتركي المزيج حتى تنضج البامية.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 05:54 PM   #5
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

قوارب الباذنجان بالبندورة واللحم والجبن




المقادير:
1 كوب معكرونه
5 حبات باذنجان
2 كوب لحم مفروم
2/1 كوب بصل مفروم
3 ملاعق معجون بندورة
1 ملعقة أكل زيت نباتي
1 كوب ماء
ملح
بهار مشكل
2/1 كوب جبن موزاريلا
الطريقة:
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم ويقلب على النار حتى يجف من الماء، يتبل بالملح والبهار ثم يضاف معجون البندورة والماء ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
* تسلق المعكرونه في ماء وافر لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتخلط مع اللحم وتقلب على النار لمدة 5 دقائق.
* تقسم كل باذنجانه بالطول ثم يزال اللب الداخلي وتحشى بخليط اللحم والمعكرونه، تصف في صينية الفرن ثم ينشر عليها مقدار ملعقة أكل أو أكثر حسب الرغبة من الجبنة على كل قطعة وتدخل الفرن حتى يتحمر السطح، تقدم ساخنة.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 05:56 PM   #6
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

طريقة عمل فلفل محشي بالارز والجبنة





٦ حبات فلفل
٢٠٠ غ رز
٤ ملاعق زيت زيتون
١ بصل مفروم ناعم
٣ فيله سمك انشوا
2 فص ثوم مفروم
٣ بندورة مفروم
٣ ملاعق بقدونس ناعم
١٠٠ غ جبنة موزاريلا
٩٠ غ جبنة برمسان
ملح
بهار مطحون
صلصة بندورة
طريقة تحضير محشي الفلفل بالأرز والجبنة :

ينزع رئس الفلفل وينظف الداخل من البذور
يطهى الرز ويبرد قبل الإستواء بدقيقتان
في مقلاة نضع الزيت ونقلي به البصل ثم الفيله ثم الثوم
عند الإحمرار نضيف البندورة وتترك عل النار لمدة ٥ دقائق
تملح وتبهر
تنزع المقلاة عن النار ونضيف البرمسان والموزاريلا والارز
نحشي الفالفل بالمزيج وترش باقي الجبنة على الوجه
تخبز في فرن حامٍ حتى إحمرار الوجه
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-07-2014, 11:19 PM   #7
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

مخلل الفاصوليا الخضراء =اللوبيا=
هذه الطريقة ممكن استعمالها في تصبير جلبانة القرع الاخضر
وكذلك الجزر وبالامكان الاحتفاظ واستهلاكها في مدة طويلة
ناخد المقدار من الفاصوليا الخضراء
نغسلها بالماء البارد ونتركها جانبا
ناخد طنجرة كبيرة الحجم ونضع فيها المقدار الكافي من الماء
ونضعها فوق النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا
نتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى نتمكن من وضع كل المقدار داخل الماء
ثم نخرج اللوبياونضعها مباشرة في زجاجات التصبير الخاصة
ثم نضيف الملح المقدار المناسب لكمية اللوبيا
ثم نضيف ماء مغلي حتى نغطي كل الكمية
ثم نغلق الزجاجة ونضعها في طنجرة كبيرة مع ماء مغلي
ونتركها فوق النار لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة حتى تتم عملية التصبير
وبعد مرور الوقت المحدد نخرج الزجاجات من الماء ونتركهم تبرد وبعد ذلك يمكننا الاحتفاض بهم في مكان بعيد عن الرطوبة
يمكن بدا استعمال الفصوليا الخضر اء بعد شهر تقريبا من التصبير
وما عليكم الا تمريرها تحت الماء وبعد ذلك استهلاكها كسلطة


سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-07-2014, 12:03 PM   #8
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

صينية باذنجان بالكفتة




المقادير :

500 جرام كفتة
6 حبة طويلة باذنجان
3 حبة متوسطة طماطم شرائح رقيقة
2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة
الصلصة
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
4 فص ثوم مهروس
2/1 كوب ماء
للقلي زيت ذرة


طريقة التحضير


1. شكلي الكفتة إلى أقراص بحجم شرائح الطماطم.
2. باستعمال سكين حادة قشري الباذنجان على شكل خطوط. قطعي الباذنجان إلى شرائح مستديرة بسماكة ١ بوصة تقريبا.
3. ضعي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ أو فوطة قطنية. أنثري كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان ودعيها لعدة دقائق إلى أن تتكون على سطحها قطرات الماء.
4. باستعمال ورق المطبخ جففي شرائح الباذنجان لتتخلص من قطرات الماء.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
7. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. الصلصة: في قدر متوسط الحجم ضعي الطماطم، الدبس، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، النعناع، الثوم والماء. ضعي القدرعلى نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي مكونات الصلصة لمدة ٥ إلى ٧ دقائق.—
9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
10. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
11. ضعي قرص من الكفتة في الطبق بحيث يكون مائلا بعض الشيء. ضعي شريحة باذنجان، شريحة طماطم ثم شريحة فلفل. كرري الخطوة إلى أن تنتهي كمية الكفتة والخضروات. وزعي الصلصة على صينية الباذنجان بالكفتة. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
12. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسبك صينية الباذنجان بالكفتة. تخلصي من ورق الألمنيوم ودعي صينية الباذنجان بالكفتة لمدة ١٠ دقائق إلى أن تتحمر ثم قدميها.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25-07-2014, 12:16 PM   #9
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

لفافات القريدس



تنظف حبات القريدس شرط الاحتفاظ بذيلها. ثم تنقع طوال الليل في الثوم المهروس الممزوج مع نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الأعشاب المتنوعة أو الصعتر البري.

٤٠ حبة من القريدس المتوسط الحجم، مقشرة وإنما محتفظة بذيلها
٢٠ رقاقة من العجين الجاهز (سبرينغ رولز من الحجم الصغير) أو (الونتون الصينية)
٨-١٠ فصوص من الثوم
نصف كوب من الزيت
ملعقة صغيرة من الأعشاب المتنوعة
الكثير من الزيت لقلي رقاقات العجين
صلصة حلوة وحامضة
صلصة صويا.

الصلصة الحلوة والحامضة

نصف كوب من خل الأرز
نصف كوب من السكر
نصف كوب من الكاتشاب
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
نصف ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ممزوج مع كوب من الماء

تنظف حبات القريدس شرط الاحتفاظ بذيلها. ثم تنقع طوال الليل في الثوم المهروس الممزوج مع نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الأعشاب المتنوعة أو الصعتر البري.

تقطع كل واحدة من الرقاقات الجاهزة (الونتون الصينية) إلى مثلثين.

توضع حبة قريدس واحدة في كل مثلث وتلف

العجينة ويلصق طرفها بمزيج مؤلف من قليل

من الطحين والماء شرط ترك الذيل خارجاً.

بهذه الطريقة، يتم الحصول على ٤٠ رقاقة من القريدس.

يسخن الزيت النباتي وتقلى فيه رقاقات القريدس حتى تصبح وردية اللون. ثم تصفى الرقاقات فوق محارم المطبخ للتخلص من فائض الزيت نتيجة القلي.

تحضر الصلصة.تقدم رقاقات القريدس فوق مهد من أوراق

الخس مع الصلصة الحلوة والحامضة وذلك بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.


تحضير الصلصة

يسخن الخل والسكر والكاتشاب والماء

ودقيق الذرة وملعقتا

طعام من صلصة الصويا. يطهى الكل حتى تظهر الفقاقيع في الأعلى.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 25-07-2014, 12:21 PM   #10
سما الاسراء
عضو منتظم
 
الصورة الرمزية سما الاسراء
 
تاريخ التسجيل: 26 / 6 / 2008
الدولة: الفدس
الجنس:    
المشاركات: 257
معدل تقييم المستوى: 49
سما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيدهسما الاسراء نقاطه جيده
افتراضي رد: اكلات رمضانية 2014

روستو مع قمر الدين



المقادير

نصف كيلوغرام من لحم الكبة الهبر المطحون
شريطان من قمر الدين
نصف كوب من اللوز المقشر والمطحون
نصف كوب من الكعك المطحون
نصف كوب من الحليب
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت أو السمن
ملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من القرفة

يخلط اللحم مع الملح والتوابل والحليب والكعك المطحون.

تحضر ورقة ألمنيوم كبيرة ويدهن سطحها بالماء.

يحوّل خليط اللحم إلى شكل رغيف مستطيل. يلف رغيف اللحم بشريطين من قمر الدين، عرض كل منهما 4 سم، مع ترك مساحات فارغة قدرها 10 سم بين الشريطين. يرش اللوز المطحون فوق هذه المساحات الفارغة.

يدهن سطح رغيف اللحم وأسفله بالزيت، ثم تدهن صينية الخبز بالزيت.

يغطى رغيف اللحم بورقة الألمنيوم ويخبز في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت حتى ينضج اللحم.

ينقل رغيف اللحم إلى طبق التقديم ويقطع إلى شرائح ويقدم مع البطاطا المقلية والخضار.
سما الاسراء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

أكواد BB متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
منقول :- [ خلفيات رمضانية للآيفون - الآيباد ] مفاز القسم العــــــــام 1 05-08-2014 12:17 PM
دروس صوتية رمضانية للاستماع والتحميل ابن مكة واحة ابو بكر الصّدّيق رضي الله عنه لشؤون اسلامية عامة 0 12-07-2013 07:41 PM


الساعة الآن 03:05 AM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
هذه النسخة مسجلة ومرخصة رسميا لمنتديات اقصانا الجريح ©2000 - 2009