اكلات رمضانية 2014

[سما الاسراء]

جاتوه بالكريما وجوز الهند



جاتوه اسفنجي مستطيل حجمه ٢٤-١٨ سم
وصفة كاسترد
برش جوز الهند
كوب من كومبوت الدراق المفروم
شرائح دراق كومبوت للزينة.

الكاسترد

كوبان من الحليب
كوب من الكريما الطازجة
٤ ملاعق طعام من دقيق الذرة
٤ ملاعق طعام من السكر.
فانيلا

يقطع الجاتوه الاسفنجي أفقياً إلى قطعتين متساويتين.

يحضر الكاسترد ويبسط نصفه فوق الجاتوه. توزع قطع الدراق المفرومة فوق الكاسترد ثم تغطى بالطبقة الثانية من الجاتوه.

يغطى سطح الجاتوه وحوافه بما تبقى من الكاسترد.

يرش برش جوز الهند فوق الجاتوه ويزين بشرائح الدراق.

التحضير

يسخن كوب من الحليب مع الكريما الطازجة والسكر في قدر على النار.

يذوب دقيق الذرة في ما تبقى من الحليب (أي كوب واحد).

يضاف الحليب الممزوج بدقيق الذرة إلى القدر ويطهى مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد. تضاف الفانيلا وتخلط مع المزيج قبل سكبه في طبق مسطح كبير وتغطيته بورق النايلون اللاصق.

يترك الكاسترد جانباً حتى يفتر.

يمكنك إضافة ماء الورد وماء الزهر إليه حسب الذوق.

ملاحظة
يجب استعمال شريط معدني خلال تحريك الكاسترد.

[سما الاسراء]

ورد الشام



١٢ رقاقة من عجينة الفايلو
٢٠٠ غ من الزبدة المذوبة
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كيلوغرام من القشطة الجاهزة
قطر السكر
فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة
قطر السكر

كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر
ملعقة طعام من عصير الليمون

تخلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في قدر.

يدهن قعر صينية مربعة أو مستطيلة بخليط الزيت والزبدة.

تدهن ١٢ رقاقة من عجينة الفايلو بالزيت وتكدس فوق بعضها.

تقطع كدسة العجين إلى مربعات أو مستطيلات من ٦ إلى ٧ سم بواسطة قطاعة بسكويت متعرجة.

يسكب ما تبقى من خليط الزيت والزبدة فوق كدسة رقاقات العجين.

تخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون.

تخرج الصينية من الفرن وتصفى من فائض الزيت، ثم يسكب القطر البارد فوق محتواها.

ترفع مربعات العجين المخبوزة من الصينية وتشطر أفقياً مثل السندويش ثم يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من القشطة الجاهزة.

يزين كل مربع بالمزيد من القشطة الجاهزة وزهر الليمون والفستق الحلبي.

قطر السكر

يحمى السكر مع الماء في قدر على النار.

تزال الرغوة عند ظهورها ثم يطهى القطر لمدة ١٠ دقائق.

يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة ٧ الى ١٠ دقائق اضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.

يضاف ماء الورد وماء الزهر.

[سما الاسراء]

البليلة المصرية



المقادير:
نصف كيلو من القمح
2 لتر مياه
لتر من الحليب
سكر حسب الرغبة
جوز هند حسب الرغبة
مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:
- قومي بغسل القمح جيدًا واتركيه في إناء به ماء لمدة ليلة كاملة.
- ضعي الماء في إناء وضيفي له القمح واتركيهما على النار حتى النضج.
- سخني الحليب وضيفي له القمح الناضج.
- صبي البليلة في طبق وضيفي لها السكر وقومي بتقليبهما.
-رشي المكسرات وجوز الهند وقدميها.
- يمكنك الاستعانة بقليل من بودرة القرفة والتفاح لتزيين الطبق وإضافة نكهة جديدة.

[عاشقة الوطن]

افكار سهله و حلوة ومن شكلها شهية
لازم نجربها
يسلموووو

[سما الاسراء]

جزيل الشكر لتشريفك صفحتي

تحية عطرة